料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：－円

材料	分量
えのき茸	400グラム

調味料

材料	分量
しょうゆ	35ミリリットル
みりん	50ミリリットル
砂糖	小さじ2分の1
お湯	2分の1カップ
かつおだし	少々

作り方

1. えのき茸は石づきを取り、食べやすい長さに切ってほぐす。
2. 鍋に調味料を入れ、ほぐしたえのき茸を加えて、弱火で水分がなくなるまで混ぜながら煮る。
3. 鍋ごと冷まし、味をふくませる。

ポイント

なめ茸を多めに作る場合

• 沸騰したお湯に酢を入れて、えのき茸をさっと茹でザルに取ります。冷水でぬめりをとってから、調味料を入れ煮詰める。
• 保存する場合は、冷めてから容器に入れ冷蔵庫へ。
• 例：えのき茸キログラムの場合は、お湯1リットルに対し、酢を大さじ3加えて茹でる。