料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

【作者】竹内 清美 さん

【所要時間】　20分

材料（4人前）

作り方

1. エリンギは輪切りにする。えのきは石づきを取り、適当な長さに切ってほぐす。しめじは石づきを取って小分けにする。
2. 玉ねぎとくるみはみじん切り、さつま芋は厚めのいちょう切りにする。
3. 厚手の鍋にバターと玉ねぎを入れて中火にかけ2分程炒める。鶏挽き肉も加えてさらに炒める。
4. 水300ミリリットル・コンソメ・さつま芋・くるみ・しめじ・エリンギを加えてしばらく煮、沸騰してきたらカレールウを加えて溶かす。牛乳・えのきを加えて沸騰したら1分ほど煮る。
5. 香辛料等で味を調え、スープカレーとご飯を別々の器に盛って出来上がり。

ポイント

• エリンギは輪切りにして、独特の食感を楽しみましょう。
• ぶなしめじは低温から煮ると味が出てきます。
• 香辛料を少し加えると、味が引き締まります。
• 牛乳または水で薄めるとスープとしても召し上がれます。