料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：800円

材料	分量
えのき	60グラム
しめじ	60グラム
まいたけ	60グラム
そうめん	320グラム
大根	240グラム
オクラ	2本
ミニトマト	8個
きゅうり	1本
大葉	適宜

　めんつゆ

材料	分量
水	500ミリリットル
しょうゆ	80ミリリットル
みりん	80ミリリットル
かつお節	40グラム

作り方

1. 鍋にみりんを入れ、火にかけてアルコールをとばす。鍋にしょうゆ・水を入れ中火にかけ、沸騰直前にかつお節を加え、一煮立ちしたら火を止め3～4分置いてからこして、冷蔵庫で冷やす。
2. そうめんを1～2分ゆで、湯を切り冷水でもみ洗いし、水気を切って器に盛る。
3. きのこを沸騰したお湯でサッと茹でる。
4. 大根をすりおろし、オクラは小口切り、きゅうりは千切りにする。
5. そうめんの上にきのこ、オクラ、きゅうり、ミニトマト、大根おろし、大葉をのせ、冷しておいためんつゆをかけて出来上がり。

ポイント

• 大根おろしがピリっと辛く、そうめん・きのこと良く合います。