料理レシピ集　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：850円

材料	分量
えのき	200グラム
エリンギ	100グラム
やまびこしめじ	200グラム
牛細切れ肉	200グラム
春雨	50グラム
玉ねぎ	2分の1個
人参	2分の1本
ピーマン	2個
かいわれ大根	少々
ごま油	大さじ1
塩こしょう	少々
白ごま	大さじ1
一味唐辛子	少々

（材料Ａ）

材料	分量
酒	大さじ1
ごま油	大さじ2分の1
醤油	大さじ1
こしょう	少々

（材料Ｂ）

材料	分量
醤油	大さじ2
砂糖	大さじ1

作り方

1. 牛肉を細かく切り、材料Aで下味をつけておく。
2. 春雨はさっと茹で、ざるに揚げて食べやすい長さに切る。
3. 玉ねぎ・人参・ピーマンを千切りにし、きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、3.を炒めて塩こしょうを軽くふり、ボウルに移す。
5. フライパンで1.を炒め、火が通ったら春雨を加える。
6. 5.に4.と材料Bを入れ、白ごま、一味唐辛子（少々）を加えて混ぜ合わせる。
7. 器に盛り付け、ブロッコリーの新芽をのせて出来上がり。

ポイント

• 風味が大切なので必ずごま油を使用する。
• にんにくのみじん切りを加えてもおいしい。
• ブロッコリーの新芽の代わりに、かいわれ大根・ネギ等をのせてもおいしい。