料理レシピ集　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：370円

材料	分量
えのき茸	100グラム
エリンギ	100グラム
ぶなしめじ	100グラム
長なす	5個
赤パプリカ	少々
イタリアンパセリ	少々
ごま	大さじ3

調味料

材料	分量
醤油	1カップ
砂糖	1カップ
酢	1カップ
油	少々

醤油、砂糖、酢はお好みで変えてもよい。

作り方

1. なすを半分に切り、さらに4つぐらいに縦に切り、水につけておく。
2. エリンギを薄切りにして、なすと一緒に油で揚げる。
3. しめじ、えのきは一口大に切り、さっと茹でて水で冷やす。
4. 調味料を混ぜておく。
5. 2.3.4.を和え、器に盛り付けパプリカとパセリをのせる。

ポイント

• つくりおきをしても味が変化しない。
• 短時間でできる。
• いつでもすぐそのまま食べれる。
• 油で揚げたり、茹でたりするので一度にたくさんの野菜を食べれる。
• 冷やして食べると、なお美味しい。