料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：350円

材料	分量
エリンギ	100グラム
ぶなしめじ	100グラム
えのき	100グラム
玉ねぎ	中2分の1個
ピーマン	2個
にんじん	中2分の1個
豆腐	1丁

　調味料

材料	分量
だしつゆ	100ミリリットル
酢	100ミリリットル
砂糖	大さじ2と2分の1
ごま油	小さじ2

作り方

1. 豆腐は水切りをする。玉ねぎは薄くスライス、ピーマン・にんじんは千切りにする。
2. えのきは長さを半分に切り、エリンギは千切り、しめじは小房に分ける。
3. 2.をサッと茹で、ザルにあけて水気をしっかり切る。
4. 調味料をすべて混ぜ合わせた中に、玉ねぎ、ピーマン、にんじんと3.のきのこを入れ30分以上漬け込む。
5. 水切りをして4等分に切った豆腐の上に4.をたっぷりのせて出来上がり。

ポイント

• 茹でたきのこはしっかりと水気を切る。
• 具にきゅうりやハムを加えても合います。
• 豆腐の代わりに揚げナスなどにのせても美味しいです。