料理レシピ集　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：400円

材料	分量
えのき	100グラム
しめじ	100グラム
しいたけ	100グラム
そば粉	1・2分の1カップ
人参	小1本
さといも	4～5個
長ネギ	1本
卵	2個
だし汁	6カップ
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
醤油	大さじ1
水	適量

作り方

1. きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
2. だし汁に里芋、人参を薄く切り、煮る。
3. 2.に調味料を入れ、きのこを入れ、ひと煮立する。
4. そば粉にぬるま湯を入れて、トロリとするまでこねる。
5. そば粉をスプーンですくって入れる。
6. ひと煮立させたら、卵を溶いて入れる。
7. 長ネギの小口切りを入れ、火を止める。

ポイント

• そば粉は、水より湯で溶いたほうが風味が出る。
• さといもを入れると、トロみがついておいしい。