料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人前）

　材料費：350円

材料	分量
りんご	中3個
さつま芋	細1本(約200グラム)
砂糖	大さじ3
水	30ミリリットル
レモン汁	大さじ1
バター	大さじ1

カスタード

材料	分量
卵黄(大)	2個
砂糖	大さじ3
薄力粉	大さじ3
牛乳	200ミリリットル
バター	大さじ1
バニラエッセンス	少々

作り方

1. りんごは皮をむき、4等分にして大きめ(7～8ミリメートル)のいちょう切りにする。さつま芋は皮をむかずに縦半分にして5ミリメートルの半月切りにする。
2. 1.を鍋に入れ、砂糖、レモン汁、水を全体にからめて、中火で焦がさないようさつま芋がやわらかくなるまで10～15分位煮る。
3. 熱いうちにバターを入れ粗熱を取る。
4. 鍋に卵黄、砂糖、薄力粉の順に入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加える。泡立て器で混ぜながら中火にかけ、とろみがつきはじめたら弱火にして焦がさないように煮詰める。
5. 火から下ろしバターを加え、粗熱をとってからバニラエッセンスを加える。
6. 3.のさつま芋を飾り用に4～5枚取り出し、3.と5.をさっくり混ぜ、耐熱皿に入れる。
7. 6.の上に取り出しておいたさつま芋を飾りつけ、オーブントースターで5～6分焼き、焦げ目をつける。取り出して冷ます。

 ポイント

• カスタードは焦げやすいので手早く。
• 冷めてもあたたかくてもおいしいです。