料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人分）

　材料費：250円

材料	分量
えのき氷	2個
えのきたけ	150グラム
鶏ムネ肉	150グラム
塩糀	適量
塩・こしょう	少々
酢	適量
ごま油又はオリーブオイル	適量
お好みの野菜	適量
糸唐辛子	適宜

作り方

1. えのきたけの株を取り除き、冷凍する。
2. 凍ったままのえのきをガーゼでくるみ、塩糀に漬ける（半日～1日くらい）。
3. 鶏ムネ肉で蒸し鶏を作り、（レンジ可）冷ます。
4. 塩糀からえのきを取り出し、その塩糀に解凍したえのき氷、塩、こしょう、酢で味をととのえる。
5. 蒸し鶏を食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
6. 漬けたえのきを刻み、4.のタレにあえ、蒸し鶏にかける。
7. ごま油又はオリーブオイルを好みでかける。
8. お好みの野菜、糸唐辛子などで彩りを添える。

ポイント

• 凍ったままのえのきを漬けると独特の香りがあるので、気になる方は一度解凍し、湯通しするとよい。
• 鶏肉だけでなく豚肉などにも応用が効くのでレパートリーが広がる。
• 塩糀に漬けて余ったえのきはそのまま食べても美味しい。