料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人分）

　材料費：400円

材料	分量
えのき氷	4個
えのきたけ	100グラム
カニカマ	3～4本
枝豆	少々
粉寒天	4グラム
水	400～500ミリリットル
つゆの素（お好みで）	大さじ1～2
ミニトマト	8個
きゅうり	2分の1本
お好みの野菜	適量

Ａ

材料	分量
つゆの素	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1
塩・こしょう	少々

Ｂ

材料	分量
酢	大さじ4
砂糖	小さじ4
塩	小さじ1
梅干し	1個

作り方

1. 前日にＢをよく混ぜ、30分くらいおいてから、ミニトマトを漬けておく。（漬け汁はあとでドレッシングに使う）
2. 溶かしたえのき氷に水を足して500ミリリットルにする。
3. 5ミリメートル位に切ったえのきと2.を鍋に入れて、粉寒天、つゆの素を入れて1～2分間煮溶かす。
4. 3.を平たい容器に流し込み、1センチメートル位に切ったカニカマ、茹でた枝豆を散らす。冷蔵庫で2時間位冷やし固める。
5. 1.のトマトを取り除いた漬け汁にＡを混ぜ、ドレッシングを作る。
6. きゅうりを敷いた皿に、切った寒天よせを盛りつけ、1.で漬けたミニトマト、お好みの彩り野菜を飾り、5.のドレッシングをかけて完成。

ポイント

• 梅干しはつぶすと梅の風味が増します。