料理レシピ集　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人分）

　材料費：850円

材料	分量
しめじ	100グラム
エリンギ	80グラム
キャベツ	300グラム
桜えび	適量
豚バラ肉	12枚
薄力粉	80グラム
米粉	80グラム
卵	3個
ソース	適量
マヨネーズ	適量
青のり	適量
かつお節	適量

A

材料	分量
かつお節と昆布出汁	120ミリリットル
すりおろした山芋	40グラム
えのき氷	120グラム
ベーキングパウダー	小さじ1
塩	小さじ1
砂糖	小さじ1

作り方

1. 薄力粉と米粉はふるっておき、Aを混ぜる。（時間があれば寝かせておいた方が美味しいです。）
2. しめじ、エリンギ、キャベツは1センチメートル角に切る。4分の1つの量に分けておく。（キャベツはザルの上で1時間程放置し、水気を取る。）
3. 1.に卵を加えて混ぜる。4分の1に分けておく。
4. 2.を3.の中に入れ、桜えびを適量加えて手早く混ぜる。
5. フライパンに油を引き、適度に温まったら4.をフライパンに入れ、中火で焼く。
6. 上に豚バラ肉を3枚程おき、ふたをして弱火にする。
7. ふちがだんだん固まりだしてきたら、ひっくり返す。再びふたをして、豚肉がカリッとするまで焼く。
8. お皿に取り出し、ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて盛り付ける。

ポイント

• 中に入れる具材の大きさを均一にすることで全体にムラなく熱が入ります。