料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人分）

材料費：500円

材料	分量
えのき	2分の1株
人参	2分の1本
はるさめ	15グラム
油揚げ	4枚
干ししいたけ	2個
ぬるま湯	300ミリリットル
砂糖	小さじ1

A

材料	分量
えのき氷	1個
だし汁	大さじ3
しょう油	大さじ2
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1
塩	ひとつまみ

作り方

1. 干ししいたけは石づきを取り除き、砂糖を溶かしたぬるま湯につけておく。油揚げは沸騰したお湯にくぐらせ、油抜きをし2分の1に切る。はるさめはお湯で戻しておく。
2. えのきは石づきを切り落とし、油揚げの横幅に合わせて5センチメートルくらいに切る。はるさめも同様に切る。人参は同様の長さに千切りする。1.も千切りにする。
3. 油揚げを開き、2.を詰めてつまようじでとめる。
4. しいたけの戻し汁にAを加え、沸騰させたら3.を入れ、10分程弱火で煮る。皿に盛りつけて完成。

ポイント

• えのき氷がいいうま味を出して、少しとろみも付くので、味がしっかり付いておいしいです。
• はるさめとおあげがしっかり味を含んで、冷めても美味しいです。