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えのきつけ麺

公開日 2014.02.20

最終更新日 2014.02.18

料理レシピ集 ~産地発! みんなの料理紹介!~

えのきつけ麺

【作者】井上 聡一郎 さん

【所要時間】 10分

材料(4人前)

 材料費:450円
材料 分量
えのき 400g
そうめん 400g
 めんつゆ
材料 分量
だし汁 400cc
みりん 100cc
しょうゆ 100cc

※だし汁は昆布、かつお節等で適宜とる。
※付け合せは季節野菜や薬味などをお好みで。

作り方

  1. だし汁にみりん、しょうゆを加え一煮立ちさせ冷ましておく。
  2. えのきは石づきを除き、なるべく細かくさいておく。
  3. 沸騰したお湯にえのきとそうめんを一緒に入れ、2分程ゆでる。
  4. えのきとそうめんをザルにあげ、氷水で冷やす。
  5. えのきとそうめんの水気を切り、盛り付けて出来上がり。

ポイント

  • 市販のつけ麺のタレ等でもおいしく召し上がれます。