料理レシピ集　　産地発！ みんなの料理紹介！

材料（4人分）

　材料費：850円

材料	分量
ぶなしめじ	50グラム
ホールトマト缶	1缶
ズッキーニ	1本
じゃがいも	3個
丸ナス	2個
えのき氷	3～4個
素麺	2束
きゅうり	適量
塩・こしょう	適量
オリーブオイル	適量

作り方

1. じゃがいもを短冊切りにして下茹でする。
2. ホール缶をなべに開け、解凍したえのき氷を混ぜ、中火で煮込む。
3. ズッキーニ、丸ナスを短冊切り、ぶなしめじをざく切りにし、丸ナス、ズッキーニ、じゃがいも、ぶなしめじの順に入れる。
4. 塩、こしょう、オリーブオイルで味を調えながら、材料が柔らかくなるまで煮込み、冷やす。
5. 素麺に4.を和え、色合いに細切りにしたきゅうりをのせる。

ポイント

• 残った具もおいしく食べられる。