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香る炊き込みきのこ飯

公開日 2014.02.20

更新日 2018.12.04

料理レシピ集 ~産地発! みんなの料理紹介!~

香る炊き込みきのこ飯の写真

【作者】斉藤和佳子 さん

【所要時間】 70分

材料(4人前)

 材料費:320円
材料 分量
えのき 50グラム
しめじ 50グラム
エリンギ 50グラム
まいたけ 50グラム
2号
430ミリリットル
にんにく 1片
あさつき 3本
調味料A
材料 分量

大さじ1

しょうゆ 大さじ1
小さじ2分の1
コンソメ 小さじ1
調味料B
材料 分量
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

  1. 米をとぎ、20分以上おく。
  2. にんにくは根元を少しカットして皮付きのまま、1.と水、調味料Aを加え炊飯器で炊く。
  3. 食べやすい大きさに切ったきのこを調味料Bで中火で2分炒める。きのこから水分がでてくるので、水気をとばしながら炒める。
  4. 2.が炊き上がったら、にんにくを取り出し、皮をむき炊飯器に戻し、3.を加えよく混ぜる。
  5. 器に盛り、小口切りにしたあさつきを飾り、出来上がり。

ポイント

  • にんにくは炊き上がった後に皮をむく事で簡単にむける。
  • きのこは別に炒めてから加える事できのこの旨みが引き出せて食感も良い。

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