夏野菜カレー
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| 夏野菜カレーの具には、定番の肉・じゃがいも・人参･玉ねぎだけでなく、かぼちゃ・丸なす・トマト・ズッキーニなどが入っています。 |
玉ねぎ
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| 玉ねぎは、へたなどを取り除き、皮むきの機械に入れます。 |
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| 皮むきの機械 |
皮がむかれ、玉ねぎが出てくる様子 |
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| 皮むきの機械から出された玉ねぎは、まだ皮が付いている部分を取り除いて、スライサーにかけられます。 |
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| スライサーにかけられた玉ねぎ |
玉ねぎをスライサーに入れている様子 |
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じゃがいも
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| じゃがいもは、皮むきの機械で皮がむかれます。 |
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| じゃがいもの芽の部分は、一つ一つ取り除かれます。 |
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丸なす
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トマト
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ズッキーニ
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| 飯山市産のズッキーニ使用 |
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| カレーの調味料とすりおろしりんご |
カットされたかぼちゃ |
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（← 写真 左 ）
釜の仕上がり量を、メジャーを使い見ている様子 |
蒸気が立ち上る中、調理員の皆さんは、大釜の中を大きなしゃもじで力を入れてかき混ぜ、カレーを作っていました。
一つの釜で小学生分６４０食または中学生分５５０食を作っています。 |
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| 一番最後に、ズッキーニを入れていました。 |
カレーの調味料を入れている様子 |
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給食時間に合せて、夏野菜カレーを食缶にわけている様子
中学生の給食は、小学校に比べ給食開始時間が１５分〜２０分遅いため、小学生分より遅く調理されています。 |
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こんにゃく海草サラダ
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きゅうり・キャベツ
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| よく洗浄されたきゅうりとキャベツは、さっと茹でていました。 |
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| きゅうり（中野市産）、キャベツ（飯山市産）を使用 |
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大きなボールに、野菜と海草、こんにゃく、塩などの調味料を入れ混ぜ合わせ、食缶に入れていました。 |
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プラム（太陽）
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| 旬のプラム（太陽）は、真っ赤に色づきとても美味しそうでした。 |
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地域食材を使った８月の献立
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| １０種類の材料が入った夏野菜カレーは、まろやかな味で、子どもたちの喜ぶ顔が浮かんでくる味がしました。 |
プラム（太陽）は、果肉がしっかりしていて甘酸っぱく、給食センターだよりに掲載されていたとおり、食事の最後に食べると、口の中がさっぱりしました。
こんにゃくサラダは、しょうゆドレッシングをかけていただきました。野菜のシャキシャキ感と、こんにゃくの食感が楽しめました。 |
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| ９月の「地域食材の日」には、秋の味覚が献立に予定されています。 |
