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とれたての新鮮！「３色アスパラガス」
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グリーンアスパラガス
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蛋白質・ビタミン・ミネラルをバランスよく含みます。なかでもアミノ酸の一種であるアスパラギン酸は新陳代謝を促し、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。カロチンも含んでいますので風邪などに対する抵抗力を強めます。
さらにアスパラの穂先に含まれるルチンは血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化を予防します。
赤血球を作るのに必要な葉酸も含んでいますので貧血にも有効！そして肌に潤いを与えるビタミンＡ、Ｂ１、Ｃや若返りビタミンとも呼ばれるビタミンＥもたっぷり含んでいます。
女性に嬉しい食物繊維も豊富で優れた美肌効果が期待できます。
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ムラサキアスパラガス
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日本では珍しい紫色の新品種。糖とビタミンＣが多く、老化防止やコレステロールの減少に効果があるポリフェノールのアントシアニンが、グリーンアスパラの１０倍含まれる健康野菜。
皮に甘みがあり根元まで柔らかく、生でも食べられるため、スライスして彩りよくサラダでも召し上がれます。
しかし、加熱するとグリーンに変色します。
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ホワイトアスパラガス
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グリーンアスパラを遮光して育てます。ビタミンＣが含まれ，クリーミーな歯ざわりと風味が魅力です。ホワイトアスパラガスといえば缶詰と思われがちですが、茹でたり生食でも美味しく召し上がれます。
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豆 知 識
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選び方
○先端の開いていないものが新しくて甘みがあります。
○鮮度が味の決め手。緑が鮮やかであり、切り口が新鮮で張りのある ものを選びます。
保存方法
○保存する場合には、ポリ袋に入れ冷蔵庫に立てておきます。
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販売のお問い合わせ
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くわしくは、ＪＡ中野市
営農部 販売営業室
ＴＥＬ０２６９−２４−７１８０ ＦＡＸ０２６９−２２−７８８３
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